Mã ngành 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt từ 15/11/2025

Từ ngày 15/11/2025, mã ngành 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt sẽ được áp dụng theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về hệ thống ngành kinh tế Việt Nam. Theo đó, có những nội dung cần lưu ý sau đây:

1. Khái quát về mã ngành 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt

Theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg, nhóm mã 101 – 1010 quy định về hoạt động chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt. Theo đó, bao gồm các hoạt động chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt. Trong đó, cần chú ý các hoạt động được loại trừ, cụ thể:

• Chế biến món ăn sẵn đông lạnh từ thịt động vật và thịt gia cầm được phân vào nhóm 10751 (Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn từ thịt);
• Chế biến súp có chứa thịt được phân vào nhóm 10790 (Sản xuất thực phẩm khác chưa được phân vào đâu);
• Bán buôn thịt được phân vào nhóm 463 (Bán buôn lương thực, thực phẩm, đồ uống và sản phẩm thuốc lá, thuốc lào);
• Đóng gói thịt được phân vào nhóm 82920 (Dịch vụ đóng gói).

Mã ngành 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt từ 15/11/2025

2. Quy định chi tiết về nhóm mã ngành 101 – 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt

Theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg, mã ngành 1010 về chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt được chia thành 03 nhóm mã ngành cấp 5 gồm 10101 (Giết mổ gia súc, gia cầm), 10102 (Chế biến và bảo quản thịt) và 10109 (Chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt). Theo đó, được quy định như sau:

10101: Giết mổ gia súc, gia cầm, các hoạt động bao gồm:

• Giết mổ bao gồm giết, mổ, đóng gói, bảo quản thịt: trâu, bò, lợn, cừu, dê, ngựa, thỏ, các loại gia cầm, lạc đà...
• Giết mổ cá voi trên đất liền hoặc trên tàu thuyền chuyên dùng.

10102: Chế biến và bảo quản thịt, các hoạt động bao gồm:

• Sản xuất thịt tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh, thịt tươi dạng nguyên con;
• Sản xuất thịt tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh, thịt tươi dạng pha miếng
• Sản xuất thịt tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh, thịt tươi dạng từng phần riêng;
• Hoạt động chế biến cá voi trên đất liền hoặc trên tàu thuyền chuyên dùng;
• Sản xuất da sống và lông thú bắt nguồn từ hoạt động giết mổ kể cả từ những người buôn bán da lông thú;
• Chế biến mỡ động vật;
• Chế biến lục phủ ngũ tạng động vật;
• Sản xuất lông vũ.

10109: Chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt, các hoạt động bao gồm

• Sản xuất thịt sấy khô, hun khói, ướp muối;
• Sản xuất sản phẩm thịt gồm: Xúc xích, pate, thịt dăm bông.

Huỳnh Dương